Astaxanthin ist ein rotes Pigment aus der Gruppe der Carotinoide, das vor allem in Mikroalgen wie der Blutregenalge sowie in bestimmten Meeresorganismen wie Krebstieren & Fischen vorkommt. Es ist für die charakteristische Färbung dieser Organismen verantwortlich, insbesondere für das rosarote bis rötliche Aussehen von Lachsen, Krabben & Garnelen. Als sekundärer Pflanzenstoff bietet Astaxanthin diesen Algen & Organismen Schutz vor UV-Strahlung. Es ist fettlöslich & sollte daher zusammen mit Fetten oder Ölen eingenommen werden.